달콤한 고구마전 만들기 2013. 10. 23.

 

고구마전, 요리

 

 

 

오늘은 고구마전을 만들어 보았어요. 리큅블랜더는 기존의 믹서기나 분쇄기등과는 다르게 강력한 분쇄력을 자랑하는데 보통의 분쇄기는 기껏해야 약 0.5마일 정도 인데 리큅 RPM블랜더 는 3.2마력이라고 하니 무척 강력하겠지요? 고구마는 쉽게 갈아지는것 같지만 막상 일반 분쇄기나 믹서기로 갈게 되면 그다지 곱게 갈아지지 않아서 한참을 갈아야만 하는데 약 30초정도를 돌려 주었더니만 아주 곱게 갈아져 넘 신기했어요    흐~~효사모 사무실에선 항상 발효액을 쭈욱~담아놓고 먹고는 한답니다. 디자인이 무척 심플하지요? 가운데 버튼 하나로 모든것을 다 할수 있는데 부드럽게 돌려지고 동작을 멈출때는 가운데 버튼을 살짝 눌러주기만 하면 된답니다. 요리 좋아하는 내게는 행복을 주는 또하나의 아이템인것인죠. 사실 집에 분쇄기.도꺠비방망이,그리고 믹서기 세가지나 있는데 잘 안갈아져서 늘 속상했어요 리큅믈랜더로 약 30초 정도 갈았더니만 이렇게 곱게 갈아지드라구요.  사실 전 요즘 휴롬을 사고 싶어서 안달이 나 있었답니다. 그럼에도 사지 못했던 이유중 하나는 많은 분들이 사용해 보시고는 불편하니 사지 말라고 하는것이 첫번째 이유였고 두번째는 아까운 섬유질을 거의 버려야 한다는것이었지요. 그런데 리큅RPM블랜더는 씨까지 모두 갈아서 휴롬에서 즙을 짜내어 놓은것과 비슷한 상태를 만들어 주더라구요. 아이궁~~글이 잠시 다른곳으로 샜어요~ 껍질까지 곱게갈린 고구마로 전을 부쳤어요. 감자만 전을 부쳐 먹을줄 알았지 고구마는 별로 생각을 해보지 않았는데 무안 황토 고구마가 맛이 좋길래 갈아서 소금 약간 넣고 전을 부쳤답니다. 그런데~~고구마전의 맛이 아주 환상이드라구요. 감자는 담백하다면 고구마전은 달콤한맛이 일품이었어요. 아이들은 담백한것보다는 달달한것을 좋아 하다보니 아이들도 아주 잘 먹을듯 했답니다. 껍질까지 모두 갈아서 전을 부치고 껍질의 일부는 조금 남겼다가 이렇게 살짝~~장식을 했어요 일반 믹서기나 분쇄기로 만들었다면 이러한 느낌이 안나왔을거에요. 곱게 갈아지기 때문에 부드럽고 고운 고구마전을 만들수 있었답니다. 단시간내에 곱게 갈게 되면 영양소 파괴도 그만큼 줄일수 있다고 하니 이왕이면 영양까지 챙기는 알뜰한 주부가 되어야 겠어요. 그래서 이번엔 포도를 갈아보았는데 보통은 포도씨는 잘 갈아지지 않는데 리큅 RPM블랜더는 씨까지 아주 곱게 갈아져서 먹는 부담이 없었답니다. 포도쥬스는 물론 사과와 당근까지 갈아 보았는데 너무나 순식간에 윙~~하고 끝내 버리드라구요. 리큅건조기에 각종 양념거리들을 건조하여서 천연조미료를 만들면 정말 좋을것 같아요.